Für Kartoffeln aus dem Glas benötigt man gekochte Kartoffeln, die in Gläser gefüllt werden. Die Kartoffeln werden mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Belieben gewürzt und mit Wasser oder Brühe aufgegossen. Die Gläser werden anschließend verschlossen und im Backofen oder im Wasserbad erhitzt, bis die Kartoffeln durchgewärmt sind. **

Um Athos-Kartoffeln zuzubereiten, schneide Kartoffeln in dünne Scheiben und lege sie in eine Auflaufform. Mische Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und gieße die Mischung über die Kartoffeln. Backe sie dann im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Serviere die Athos-Kartoffeln als Beilage oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat. **

Das hängt von der Anzahl der Portionen ab, die du kochen möchtest. Als Faustregel gilt etwa 200-250g pro Person. Also, wenn du für 4 Personen kochst, benötigst du etwa 800-1000g Kartoffeln. **

Ein beliebtes Rezept mit Steckrüben, Mettenden und Kartoffeln ist Eintopf. Dafür werden die Steckrüben und Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten, zusammen mit den Mettenden in einem Topf mit Wasser gekocht, bis alles gar ist. Gewürzt wird der Eintopf mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Gemüsebrühe. Serviert wird er heiß und kann nach Belieben mit frischer Petersilie garniert werden. **

Die Honauer Kartoffeln sind eine schwäbische Spezialität, bei der gekochte Kartoffeln in einer Pfanne mit Zwiebeln und Speck angebraten werden. Dazu werden die Kartoffeln in Scheiben geschnitten und zusammen mit den Zwiebeln und dem Speck in einer Pfanne gebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gewürzt wird das Ganze mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Majoran. **

Ein DDR-Rezept für eine Stulle mit Kartoffeln ist zum Beispiel die "Kartoffelstulle". Dafür werden gekochte Kartoffeln in Scheiben geschnitten und auf eine Scheibe Brot gelegt. Dazu kommen dann noch Zwiebelringe, Gewürzgurken und eventuell etwas Schinken oder Wurst. Die Stulle wird mit Senf oder Mayonnaise bestrichen und mit einer weiteren Brotscheibe bedeckt. **

Mit verkochten Kartoffeln kann man zum Beispiel Kartoffelpüree zubereiten. Dafür die Kartoffeln zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken und mit etwas Milch, Butter, Salz und Muskatnuss vermengen. Wer es gerne cremiger mag, kann auch Sahne hinzufügen. Das Püree kann als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden. **

Für eine Suppe eignen sich meistens mehligkochende Kartoffelsorten wie beispielsweise mehligkochende Sorten wie die mehligkochende Sorte 'Bintje'. Diese Sorten zerfallen beim Kochen leicht und sorgen für eine cremige Konsistenz in der Suppe. Alternativ können auch vorwiegend festkochende Kartoffelsorten wie 'Gala' verwendet werden, wenn man etwas stückigere Kartoffelstücke in der Suppe bevorzugt. Es ist wichtig, dass die Kartoffeln frisch und fest sind, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Letztendlich hängt die Wahl der Kartoffelsorte auch vom persönlichen Geschmack und der gewünschten Konsistenz der Suppe ab. **